Uzený tempeh s květákovou rýží a Tamari omáčkou

Dnes jsem dostala velkou chuť na tempeh. Tempeh je skvělá alternativa tofu. Je to výborný sójový produkt, který pochází z Indonésie. Podobně jako tofu je připravován ze sójových bobů. Jde o kvalitní fermentovaný sojový produkt, který je dle mého názoru, díky fermentaci, ještě lepší než tofu. Je to skvělý zdroj bílkovin, vitamínu B a probiotik. Vyznačuje se specifickou kouřovou oříškovu chutí, která se skvěle hodí do pokrmů asijské kuchyně. To jsem využila právě dnes a neskutečně jsem si pošmákla. Místo běžné rýže jsem si připravila svoji oblíbenou květákovou rýži ze syrového, rozsekaného, krátce orestovaného květáku. Recept je vhodný i pro přísnou fázi, kdy místo tofu použijete právě chuťově výraznější tempeh.

Budete potřebovat

• 1 porce bílkoviny: uzený nebo přírodní tempeh (cca 80 – 100g) – já chuťově preferuji uzenou chuť
• 1 porce zeleniny: 100g květák (na „rýži“), 25g červená paprika, 25g cibule, 2 lžíce nastrouhané mrkve (není třeba)
• Koření: kolečko zázvoru, kurkuma, sušený koriandr (nebo jiné koření podle vaší chuti)
• Tamari omáčka na dochucení

Postup

• Připravte si květákovou rýži. Květák očistěte a rozeberte na růžičky. Ty rozsekejte v sekáčku s „S“ noži na jemné kousky, připomínající rýži.
• Nastrouhejte si malou část mrkve a vmíchejte do květákové rýže (je to jen pro hezčí barvu, není to nutné).
• Připravte si další zeleninu. Nakrájejte si na proužky cibuli a papriku a nadrobno čerstvý zázvor.
• Na pánvi krátce orestujte na Ghí zázvor, proužky cibule a papriky a přidejte kostky tempehu. Restujte chvilku, stačí pár minut (cca 5 minut).
• Přidejte do pánve květákovou rýži a ještě chvilku společně restujte (cca 3 – 4 minuty).
• Na závěr celé jídlo dochuťte Tamari omáčkou. Podle chuti dosolte (já toto jídlo nesolím, protože Tamari je slaná dost sama o sobě).
• Přidat můžete chilli, česnek apod. – prostě koření, které máte rádi.

Dobrou chuť s Metabolic Balance®