Představte si, jak se dny zkracují a vzduch začíná být chladnější. Právě teď je ta chvíle, kdy se toužíte schoulit s něčím teplým a vydatným. Co byste řekli na misku plnou lahodné, voňavé zeleninové polévky, která vás zahřeje od prvního sousta? Mám pro vás recept, který kombinuje vše, co milujete na podzimu – sytost, vůni čerstvých surovin a trochu té nečekané inspirace z vlastní zahrádky.
Většina z nás při přípravě kedluben listy jednoduše odhodí, ale to je škoda! Tyto listy jsou plné vitamínů a minerálů a dodají polévce jemně nasládlou a svěží chuť. V kombinaci s krémovou cizrnou, sladkou mrkví a jemnou vůní tymiánu se z této polévky stane neodolatelný pokrm, který vás nejen zasytí, ale i příjemně zahřeje.
V rámci principů Metabolic Balance je důležité pracovat s čerstvými, sezónními a kvalitními surovinami, které podporují správnou funkci metabolismu a hormonální rovnováhu. Tento recept na zeleninovou polévku s kedlubnovými listy a cizrnou kombinuje jemné zelené listy s hutnějšími luštěninami, čímž přináší do jídelníčku nejen dostatek vlákniny, ale také důležitou bílkovinu. Kedlubnové listy jsou často opomíjené, ale obsahují cenné minerály jako vápník, hořčík a vitamíny C a K, které jsou klíčové pro podporu zdravého metabolismu a imunity. V kombinaci s luštěninami, jako je cizrna, nabízí polévka skvělou rovnováhu mezi bílkovinami a sacharidy, které pomáhají stabilizovat hladinu krevního cukru.
Z kulinářského hlediska tato polévka přináší jedinečnou chuťovou kombinaci jemně nasládlých kedlubnových listů a zemité cizrny. Uzená paprika a tymián dodávají hlubokou, příjemně kořenitou chuť, která skvěle vyváží svěžest citronové šťávy. Polévka je lehká, ale zároveň sytá, ideální na chladnější podzimní dny, kdy naše tělo touží po něčem zahřívajícím a výživném. Může být skvělou součástí oběda či lehké večeře, která poskytne teplo i potřebnou dávku energie.
Ponořte se do toho okamžiku – představte si, jak mícháte v hrnci, jak se vůně česneku a cibule line vaší kuchyní. Jak se kedlubnové listy ponoří do vývaru a začnou se pomalu rozpadat, zatímco cizrna dodává polévce jemnou krémovou konzistenci. A na konci toho všeho vás čeká ta radost z prvního ochutnání, kdy se všechny chutě krásně propojí a každý doušek vám přinese pocit klidu a spokojenosti.
Jste připraveni vyzkoušet něco nového? Tohle je přesně ten recept, který vás povzbudí, abyste se nebáli zkoušet i netradiční suroviny. Pojďme si společně uvařit tento kousek podzimního ráje a přinést trochu tepla do našich dní!
Ingredience + nákupní seznam (na dvě porce):
- 100 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g mrkve
- 100 g řapíkatého celeru
- 100 g kedluby
- 100 g kedlubnových listů (nebo mixu listové zeleniny)
- 400 g uvařené cizrny (nebo cca 200 g suché cizrny, kterou předem namočíte a uvaříte)
- 1,5 litru zeleninového vývaru (nebo zeleninový bujón)
- 1 lžíce ghí (přepuštěné máslo), nebo olivový olej
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička uzené papriky
- Trochu citronové šťávy (volitelné, pro svěžest)
- Nasekaná petrželka na ozdobu (volitelné)
Postup:
- V hrnci rozehřej ghí (nebo olivový olej) a přidej nakrájenou cibuli. Restuj ji, dokud nezměkne a nezprůhlední, asi 5 minut. Přidej prolisovaný česnek a restuj další minutu, než se rozvoní.
- Přidej na kostičky nakrájenou mrkev, celer a kedlubnu. Restuj asi 5 minut, aby se zelenina lehce opekla a rozvinula chuť.
- Zalij zeleninovým vývarem a přiveď k varu. Přidej tymián, uzenou papriku, sůl a pepř. Sniž teplotu a vař na mírném plameni asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Poté přidej nakrájené kedlubnové listy a cizrnu (pokud je používáš z plechovky, předem je opláchni). Vař dalších 5-7 minut, dokud listy nezměknou, ale zůstanou svěží.
- Ochutnej a případně dolaď chutě solí, pepřem a citronovou šťávou pro svěží tón. Na závěr můžeš posypat nasekanou čerstvou petrželkou.
- Polévku podávej horkou, nejlépe s kouskem celozrnného žitného chleba nebo krutony, pokud máš ráda něco k zakousnutí.
Tato polévka je nejen chutná, ale i plná vitamínů a bílkovin z luštěnin, takže tě krásně zasytí a dodá energii. Kedlubnové listy jí dodají zajímavý, lehce nasládlý podtón, který se skvěle doplňuje s chutí cizrny a zeleniny. Dobrou chuť!
Závěrečný tip:
Pokud nemáte po ruce cizrnu, nebo byste rádi obměnili zdroj bílkovin, můžete použít jakékoliv jiné luštěniny – například čočku, bílé fazole nebo červené fazole, které dodají polévce jinou chuťovou dimenzi. A pokud máte chuť na masovou variantu, skvěle se hodí i hovězí maso nebo kuřecí prsa nakrájená na malé kousky, která přidáte do polévky a necháte je v ní vařit, dokud nejsou krásně měkká. Tak polévka získá ještě bohatší chuť a bude výborně sytit, a přitom stále zapadá do zásad Metabolic Balance. A pokud chcete mít polévku ještě více „zahřívací“, tak tam přidejte chilli!
Zdravá cizrnová polévka s kedlubnovými listy – ideální pro metabolickou rovnováhu a podporu hubnutí
© Bára Wolfová Balcarová – Metabolic Balance®
Použití textů a fotografií: Vzhledem k tomu, že fotografie jsou mé osobní vlastnictví, je jejich případné další použití možné pouze s mým osobním souhlasem.
Pro tištěná média — použití nezměněných textů je zdarma s podmínkou uvedení zdroje, přímého odkazu na mé stránky a s mým osobním souhlasem.
Pro online média — možné je použít pouze úvodní část textu v podobě upoutávky (cca v délce perexu nebo jednoho odstavce) a pro zbytek textu odkazovat na můj web www.vitalnienergie.cz. Nutný je můj osobní souhlas.
