Kakaové brownies podle metabolic balance

Máte-li v jídelníčku k snídani mandeládu nebo semínkovou směs, tak jásejte! Mám zde pro vás krásný dezert, který je díky kombinaci chilli a zázvoru krásně zahřívací. Byla jsme v cukrárně Sweet Secret of Raw a ochutnala jejich RAW brownies! Bylo tak super, že jsme rychle začala vymýšlet, jak ho připarvit podobně po metabolicku. Tak zde je recept.

Budete potřebovat na celý dortík

Korpus

• 1 hrnek semínkové směsi nebo mandelády (později můžete použít např. vlašské ořechy)
• 1 hrnek sušených meruněk nebo švestek (od 4. fáze můžete použít i datle)
• 1/2 hrnku kvalitního neslazeného kakaa (ideálně RAW kvalitu)
• 1/2 čl chilli
• 1/2 čl skořice
• 1 čl vanikového extraktu
• špetka soli

Poleva

• 1/2 hrnku kakaa
• 1/2 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
• 1 cm zázvoru
• 1/2 čl chilli
• 1/2 čl skořice
• kdo chce sladkou chuť polevy, třeba kvůli návštěvě, nechť použije od 3. fáze nějaké např. 1/4 hrnku medu (agáve, datlového sirupu apod.) – ale hořká poleva je také luxus…

Postup

Rozmixujte v robotu s „S“ noži nejprve semínkovou směs nebo mandeládu na hrubo. Poté přidejte sůl, kakao, chilii a skořici a dobře zapracujte. Poté přidejte sušené ovoce, a dobře promixujte. Vzniklá hmota by se měla hezky lepit a měly by být snadno tvarovatelná. Vyzkoušejte tak, že zkusíte uválet kuličku ?.

Poté hmotu natlačte prsty do pekáčku nebo formy vyložené fólií a dejte do ledničky vychladit, ztuhnout.

Připravte si zázvor na polevu tak, že ho oloupejte a pokrájejet na menší drobné kousky. V silném mixéru rozmixujte všechny ingredience kromě kokosového oleje. Až se vše spojí, přidejte rozpuštěný kokosvý olej a důkladně promixujte. Pokud je poleva příliš hustá, pčidejte po troškách vodu – opatrně, postupně, abyste dosáhli přesné polevové konzistence!

Vyndejte formu z lednice a s korpusem a polevu na něj nalijte. Rozetřete stěrkou po celé ploše a dejte znovu vychladit do lednice.

Někdy to tuhne rychleji, někdy pomalu. V mrazáku je to však coby dup!

Původní recept pochází z knihy Tajemství syrové stravy – kterou doporučuji zakoupit domů, ajko skvělou inspiraci. Jenom musíte recepty upravit k obrazu metabolickému.

Jezte chytře, zhubněte a omládněte s metabolic balance ?!