Tohle bývá velmi častá otázka… „V mém jídelním plánu a v seznamu doporučených potravin je uvedeno: večeře – houby (bílkovina) – a v seznamu houby je uvedena hlíva ústřičná a houba shittake. Ale v seznamu zeleniny je uveden hřib – tak tomu nerozumím, houby jsou bílkoviny nebo zelenina? Jak to tedy je?“ Takže – platí to, že není houba jako houba! ?
Je to vše o složení konkrétních hub, o jejich poměru bílkovin, sacharidů a cukrů.
Hlíva ústřičná a shittake obsahují svým složením vysoké množství bílkovin (proteinů), minimum sacharidů a žádné cukry – proto se pouze tyto dvě houby řadí v programu metabolic balance® do skupiny bílkovin. Mohou tedy nahradit dobře živočišné zdroje bílkovin – jsou vhodné také pro lidi, kteří nejedí maso, tedy při sestavování vegetariánského jídelníčku, jako skvělý zdroj přirozených proteinů.
Oproti tomu, ostatní druhy hub, jako jsou jako jsou např. žampiony, lišky, hříbky apod. spadají svým složením a poměry živin do skupiny zelenina, protože mají vyšší obsah sacharidů a některé dokonce i dost cukrů ?.
Je tedy třeba rozlišovat potraviny podle jejich poměru bílkovin a sacharidů a obsahu cukrů ?.
|
Jak je to s houbami v programu metabolic balance®?
