Krémové dýňové kari s lososem: Lahodný recept pro hubnutí a hormonální rovnováhu podle Metabolic Balance

Vždycky jsem věřila, že jídlo by mělo být jednoduché, a přitom přinášet pocit luxusu – jako pohlazení po duši i těle. Dýňové kari s lososem je přesně ten typ jídla, který jsem si zamilovala a který doporučuji svým klientkám, když hledáme způsob, jak propojit skvělou chuť s tím nejlepším pro naše tělo. Tahle kombinace lososa, který je plný omega-3, a krémově rozmixované dýně s kokosovým mlékem mě prostě nikdy nezklame. Navíc, díky vyváženému složení přesně odpovídá principům Metabolic Balance, kde se snažíme najít rovnováhu, aby naše tělo dostávalo potřebné živiny a podpořilo se ve spalování a hormonální harmonii.

Tento recept je takový malý rituál péče – jednoduchý na přípravu, ale přitom nádherně komplexní v chuti. Přála bych si, aby každá žena, která cítí, že vařit podle zásad zdraví musí být složité a časově náročné, našla v takových receptech inspiraci. Zjistíte, že tyto recepty jsou o tom umět propojit známé chutě jiným, jemnějším způsobem. Navíc vás kari krásně zasytí a tělo pocítí radost z kvalitního jídla, které mu přinese klid a stabilitu – a to je to, co Metabolic Balance znamená pro mě i pro mé klientky.

Ingredience (2 porce):

(Pokud máte svůj osobní jídelní plán v rámci programu Metabolic Balance, použijte gramáže potravin, které jsou doporučené přímo pro vás. Váš plán je sestaven tak, aby přesně odpovídal vašim metabolickým potřebám a podpořil vaše hubnutí a hormonální rovnováhu. Pro ty, kteří svůj osobní plán zatím nemají, může být zajímavé zjistit, jaké konkrétní množství a kombinace potravin jsou pro jejich tělo nejvhodnější – protože správné porce dělají skutečný rozdíl.)

• 2 filety z lososa (cca 150 g na porci)
• 300 – 500 g zeleniny: dýně Hokkaido (můžete použít i máslovou dýni), 1 malá cuketa, 1 malý lilek, 1 paprika (klidně můžete použít i jiné druhy zeleniny z vašeho plánu (např. brokolici, zelené fazolky, mrkev apod.)
• kousek čerstvého zázvoru (cca 1 cm)
• Směs koření: 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky kari koření, špetka mletého římského kmínu, špetka mletého koriandru nebo já používám tuto kari pastu (zelenou, červenou, oranžovou)
• Limetové listy (cca 6 ks) – používám mražené. (Koupíte v asijských potavinách nebo na e-shopech)
• 1 šálek kokosového mléka (bez přidaného cukru), cca 100-150 ml (pokud nejste zrovna v redukční fázi, můžete použít kokos. mléka více)
• 1 lžíce kvalitního olivového nebo kokosového oleje
• Limetková šťáva z 1/2 limetky nebo lžička jablečný ocet (není nutné)
• Hrst čerstvého koriandru nebo hladkolisté petrželky
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

• Připravte si zeleninu: dýni, cuketu, papriku, lilek nakrájejte na větší kousky. (Klidně můžete použít i jiné druhy zeleniny z vašeho plánu (např. brokolici, zelené fazolky, mrkev apod.)
• Připravte lososa: Filety z lososa osolte a opepřete. Pokapejte olivovým olejem, grilujte nebo pečte v troubě dozlatova. Nebo ho můžete připravit na pánvi: Na pánvi rozehřejte půl lžíce kokosového oleje a opečte lososa z obou stran dozlatova, asi 3–4 minuty na každé straně, aby si udržel šťavnatost a chuť. Poté ho vyjměte a dejte stranou – do kari ho přidáme až nakonec, aby neztratil svou šťavnatou texturu.
• Vytvořte základ kari: Na pánvi rozehřejte zbývající olej. Přidejte nastrouhaný zázvor a krátce orestujte. Přidejte kari pastu nebo směs „svého“ koření (kurkumu, kari, římský kmín a koriandr a krátce restujte, aby se koření hezky rozvonělo a uvolnilo svou plnou chuť.)
• Zelenina: Pak přidejte na kostky nakrájenou dýni. Krátce orestujte, podlijte trochou vody, přidejte limetové listy a pod pokličkou chvilku duste, aby mírně změkla a nasákla vůně koření.
• Přidejte kokosové mléko a povařte: Zalijte zeleninu kokosovým mlékem, promíchejte a nechte jemně vařit asi 10 minut, dokud dýně nezměkne a omáčka nezačne získávat krásně krémovou konzistenci. Pokud by se vám zdálo, že je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody. Hustotu omáčky si můžete takto regulovat.
• Rozmixujte část směsi pro extra krémovost: Jakmile je dýně měkká, vyndejte limetové listy, rozmixujte ji opatrně částečně tyčovým mixeréme – můžete dohladka nebo v ní ponechte kousky dýně. Tím se kari krásně zahustí a získá sametovou texturu.
• Přidejte další zeleninu: Nyní přidejte do omáčky na kousky nakrájenou další zeleninu a cca 5 minut povařte (stačí na „aldente“).
• Spojení s lososem: Když je zelenina hotová, vraťte opečeného lososa nakrájeného nebo nalámaného na kousky zpět do pánve s kari a nechte ho pár minut prohřát, aby se všechny chutě spojily, aniž by losos přišel o svou šťavnatost. Nakonec dochuťte limetkovou šťávou nebo jablečným octem pro svěžest a pokud je potřeba, dosolte a dopepřete.
• Podávání: Kari rozdělte do misek, ozdobte čerstvým nasekaným koriandrem nebo hladkolistou petrželkou a vychutnejte si každé sousto tohoto výživného pokrmu.

Tipy

• Tip 1: Pokud máte předepsanou porci sacharidů, můžete kari ve fázi hubnutí podávat s plátkem celozrnného žitného chleba nebo s „květákovou rýží. Ve fázi udržovací můžete kari podávat s malým množstvím celozrnné rýže, ale bude skvělé i samo o sobě, protože dýně zajistí dostatek komplexních sacharidů.
• Tip 2: Místo lososa můžete použít jinou bílkovinu, např. drůbeží maso nebo porci luštěnin (cizrna, bílé fazole, kidney fazole apod).
• Tip 3: Zeleninu můžete  vyměnit za jiné druhy. Skvělý je celer, lilek, brokolice, zelené fazolky – nápadům se meze nekladou.

Nebojte se experimentovat 🙂

Tohle dýňové kari s lososem není jen dalším receptem – je to výživná kombinace, která vám dodá potřebné bílkoviny, zdravé tuky a vlákninu, a přitom vás krásně zasytí a vyrovná hladinu energie. Každá ingredience má v tomto jídle svůj smysl a podporuje vaše tělo, aby se cítilo spokojeně a harmonicky. A právě o to v programu Metabolic Balance jde – o výživu, která respektuje potřeby vašeho těla.

Potřebujete zhubnout a nevíte, kde začít?

Cítíte se zahlceni radami o tom, co a jak jíst a jak zhubnout, a máte pocit, že vám žádná dieta skutečně nefunguje? Nechte stranou obecné rady a objevte přístup, který respektuje jedinečnou biochemii vašeho těla a vaši zdravotní anamnézu. Program Metabolic Balance je něco jiného – jde o přístup postavený na vědě a dlouholetém výzkumu ve spolupráci s německými lékaři. Na základě detailní analýzy vaší krve vám vytvoříme osobní jídelní plán, který respektuje vaše unikátní potřeby. Žádné obecné rady, žádné počítání kalorií, žádné sledování makroživin, ale konkrétní potraviny a porce přesně pro vás. Výsledkem je stabilní hladina cukru, úbytek chutí na sladké, podpora hormonální rovnováhy a efektivní spalování tuků. Přestaňte hledat univerzální řešení – pojďte objevit, co vaše tělo skutečně potřebuje, aby se cítilo zdravě, vyživeně a v rovnováze. Více o programu Metabolic Balance najdete zde.

 

 

 

© Bára Wolfová Balcarová – Metabolic Balance® 

Použití textů a fotografií: Vzhledem k tomu, že fotografie jsou mé osobní vlastnictví, je jejich případné další použití možné pouze s mým osobním souhlasem.

Pro tištěná média — použití nezměněných textů je zdarma s podmínkou uvedení zdroje, přímého odkazu na mé stránky a s mým osobním souhlasem.

Pro online média — možné je použít pouze úvodní část textu v podobě upoutávky (cca v délce perexu nebo jednoho odstavce) a pro zbytek textu odkazovat na můj web www.vitalnienergie.cz. Nutný je můj osobní souhlas.