Vždycky jsem věřila, že jídlo by mělo být jednoduché, a přitom přinášet pocit luxusu – jako pohlazení po duši i těle. Dýňové kari s lososem je přesně ten typ jídla, který jsem si zamilovala a který doporučuji svým klientkám, když hledáme způsob, jak propojit skvělou chuť s tím nejlepším pro naše tělo. Tahle kombinace lososa, který je plný omega-3, a krémově rozmixované dýně s kokosovým mlékem mě prostě nikdy nezklame. Navíc, díky vyváženému složení přesně odpovídá principům Metabolic Balance, kde se snažíme najít rovnováhu, aby naše tělo dostávalo potřebné živiny a podpořilo se ve spalování a hormonální harmonii.
Tento recept je takový malý rituál péče – jednoduchý na přípravu, ale přitom nádherně komplexní v chuti. Přála bych si, aby každá žena, která cítí, že vařit podle zásad zdraví musí být složité a časově náročné, našla v takových receptech inspiraci. Zjistíte, že tyto recepty jsou o tom umět propojit známé chutě jiným, jemnějším způsobem. Navíc vás kari krásně zasytí a tělo pocítí radost z kvalitního jídla, které mu přinese klid a stabilitu – a to je to, co Metabolic Balance znamená pro mě i pro mé klientky.
Ingredience (2 porce):
(Pokud máte svůj osobní jídelní plán v rámci programu Metabolic Balance, použijte gramáže potravin, které jsou doporučené přímo pro vás. Váš plán je sestaven tak, aby přesně odpovídal vašim metabolickým potřebám a podpořil vaše hubnutí a hormonální rovnováhu. Pro ty, kteří svůj osobní plán zatím nemají, může být zajímavé zjistit, jaké konkrétní množství a kombinace potravin jsou pro jejich tělo nejvhodnější – protože správné porce dělají skutečný rozdíl.)
- 2 filety z lososa (cca 150 g na porci)
- 300 g zeleniny: dýně Hokkaido (můžete použít i máslovou dýni), 1 malá cuketa, 1 červená paprika,
- 1 menší cibule nebo šalotka
- 1 stroužek česneku
- kousek čerstvého zázvoru (cca 1 cm)
- 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky kari koření, špetka mletého římského kmínu, špetka mletého koriandru nebo používám tuto kari pastu (zelenou, červenou, oranžovou)
- 1 šálek kokosového mléka (bez přidaného cukru), cca 100-150 ml
- 1 lžíce kvalitního kokosového oleje (nebo jiný rostlinný olej dle Metabolic Balance)
- Limetková šťáva z 1/2 limetky nebo jablečný ocet
- Hrst čerstvého koriandru nebo hladkolisté petrželky
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Připravte lososa: Filety z lososa osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte půl lžíce kokosového oleje a opečte lososa z obou stran dozlatova, asi 3–4 minuty na každé straně, aby si udržel šťavnatost a chuť. Poté ho vyjměte a dejte stranou – do kari ho přidáme až nakonec, aby neztratil svou šťavnatou texturu.
- Vytvořte základ kari: Na stejné pánvi rozehřejte zbývající kokosový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor. Restujte je, dokud cibule nezíská zlatavou barvu a směs nezačne vonět tak, že vás to hned přenese do světa exotických chutí.
- Koření a zelenina: Přidejte kurkumu, kari, římský kmín a koriandr a krátce restujte, aby se koření hezky rozvonělo a uvolnilo svou plnou chuť. Pak přidejte na kostky nakrájenou dýni, cuketu a papriku. Restujte zeleninu přibližně 5 minut, aby mírně změkla a nasákla vůně koření.
- Přidejte kokosové mléko a vařte: Zalijte zeleninu kokosovým mlékem, promíchejte a nechte jemně vařit asi 10 minut, dokud dýně nezměkne a omáčka nezačne získávat krásně krémovou konzistenci. Pokud by se vám zdálo, že je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody.
- Rozmixujte část směsi pro extra krémovost: Jakmile je dýně měkká, odeberte přibližně polovinu dýňové směsi s trochou omáčky a rozmixujte ji do hladka (tyčovým nebo stolním mixérem). Vraťte rozmixovanou část zpět do pánve – tím se kari krásně zahustí a získá sametovou texturu.
- Spojení s lososem: Nyní vraťte opečeného lososa zpět do pánve s kari a nechte ho pár minut prohřát, aby se všechny chutě spojily, aniž by losos přišel o svou šťavnatost. Nakonec dochuťte limetkovou šťávou nebo jablečným octem pro svěžest a, pokud je potřeba, dosolte a dopepřete.
- Podávání: Kari rozdělte do misek, ozdobte čerstvým nasekaným koriandrem nebo hladkolistou petrželkou a vychutnejte si každé sousto tohoto výživného pokrmu.
Tipy
- Tip 1: Pokud máte předepsanou porci sacharidů, můžete kari ve fázi hubnutí podávat s plátkem celozrnného žitného chleba nebo s „květákovou rýží. Ve fázi udržovací můžete kari podávat s malým množstvím celozrnné rýže, ale bude skvělé i samo o sobě, protože dýně zajistí dostatek komplexních sacharidů.
- Tip 2: Místo lososa můžete použít jinou bílkovinu, např. drůbeží maso nebo porci luštěnin (cizrna, bílé fazole, kidney fazole apod).
- Tip 3: Zeleninu můžete vyměnit za jiné druhy. Skvělý je celer, lilek, brokolice, zelené fazolky – nápadům se meze nekladou.
Nebojte se experimentovat 🙂
Tohle dýňové kari s lososem není jen dalším receptem – je to výživná kombinace, která vám dodá potřebné bílkoviny, zdravé tuky a vlákninu, a přitom vás krásně zasytí a vyrovná hladinu energie. Každá ingredience má v tomto jídle svůj smysl a podporuje vaše tělo, aby se cítilo spokojeně a harmonicky. A právě o to v programu Metabolic Balance jde – o výživu, která respektuje potřeby vašeho těla.
Krémové dýňové kari s lososem – recept, který podporuje zdravé hubnutí, metabolické zdraví a hormonální rovnováhu
Potřebujete zhubnout a nevíte, kde začít?
Cítíte se zahlceni radami o tom, co a jak jíst a jak zhubnout, a máte pocit, že vám žádná dieta skutečně nefunguje? Nechte stranou obecné rady a objevte přístup, který respektuje jedinečnou biochemii vašeho těla a vaši zdravotní anamnézu. Program Metabolic Balance je něco jiného – jde o přístup postavený na vědě a dlouholetém výzkumu ve spolupráci s německými lékaři. Na základě detailní analýzy vaší krve vám vytvoříme osobní jídelní plán, který respektuje vaše unikátní potřeby. Žádné obecné rady, žádné počítání kalorií, žádné sledování makroživin, ale konkrétní potraviny a porce přesně pro vás. Výsledkem je stabilní hladina cukru, úbytek chutí na sladké, podpora hormonální rovnováhy a efektivní spalování tuků. Přestaňte hledat univerzální řešení – pojďte objevit, co vaše tělo skutečně potřebuje, aby se cítilo zdravě, vyživeně a v rovnováze. Více o programu Metabolic Balance najdete zde.
© Bára Wolfová Balcarová – Metabolic Balance®
Použití textů a fotografií: Vzhledem k tomu, že fotografie jsou mé osobní vlastnictví, je jejich případné další použití možné pouze s mým osobním souhlasem.
Pro tištěná média — použití nezměněných textů je zdarma s podmínkou uvedení zdroje, přímého odkazu na mé stránky a s mým osobním souhlasem.
Pro online média — možné je použít pouze úvodní část textu v podobě upoutávky (cca v délce perexu nebo jednoho odstavce) a pro zbytek textu odkazovat na můj web www.vitalnienergie.cz. Nutný je můj osobní souhlas.
