Bezlepkový proteinový chléb z červené čočky s avokádem

Tento chléb, nebo spíše placka, je vyroben z červené čočky, takže je přirozeně bezlepkový a navíc má vysoký obsah bílkovin. A je fakt super! Jíte jakoby chleba – ale vlastně jíte bílkovinu. V kombinaci s avokádovou pomazánkou quacamole je to naprosto skvělé jídlo. Pracujeme zde s namočenou čočkou, protože namáčení snižuje její obsah kyseliny fytové, tudíž je i lépe stravitelná. Recept je převzatý z portálu nestandglow.com. Zkoušela jsem chleba připravit i z jiné čočky, ale červená má prostě ty nejlepší vlastnosti a i tu  správnou texturu. Chleba si můžete připravit i více porcí a dát zamrazit. Tak máte po ruce vždy připravené jídlo s vysokým obsahem bílkovin. No a je také velmi vhodný „na cesty“ a do „práce“. Takže určitě vyzkoušejte…

Budete potřebovat

Čočkový proteinový chléb

Doporučuji připravit si rovnou 2 porce

• 2 porce červené čočky (cca 2x 75g)
• cca 200 ml vody
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička kurkuma
• 1/5 lžičky Cayennského pepře
• 1/5 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky soli
• voda pro namáčení

Pomazánka

2 porce zeleniny (cca 300g)

• 2x avokádo
• 10 cherry rajčátek
• plátky červené cibule (na dozdobení)
• 2 polévkové lžíce jablečného octu
• lžička uzené papriky (na ozdobení – není nutná)

Postup

Chleba/ placka:

• Čočku namočte aspoň na 1 hodinu, nebo přes noc. Pokud ji nestíháte nemočit, namočte ji aspoň na 30 minut. Namáčení snižuje její obsah kyseliny fytové, tudíž je i lépe stravitelná.
• Předehřejte troubu na 190C°.
• Čočku propláchněte a dejte do mixéru i s ostatními ingrediencemi.
• Přidejte trošku vody.
• Směs dobře promixujte (1-2 minuty), dokud není krásně hladká (připomíná palačinkové těsto).
• Přelijte ji do nádoby vyložené pečícím papírem a pečte po dobu cca 30- 45 minut.
• Vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočinout.

Pomazánka:

• Zralé avokádo rozmačkejte vidličkou s octem, solí a pepřem. Pokud máte rádi hladkou pomazánku, můžete ho pomixovat tyčovým mixérem.
• Rajčátka nakrájejte na malé kousky a vmíchejte do pomazánky. Pomazánku dochuťte jabl. octem, solí  a pepřem. Můžete také přidat hrst koriandru – potom totiž krásně voní…
• Pomazánku natřete na čočkový chléb a ozdobte plátky červené cibule.
• Jinak fantazii se při zdobení meze nekladou ?.

Tip

Nemáte-li v jídelním plánu avokádo, můžete použít i jinou zeleninu – pomazánky lze připravit téměř z jakékoli syrové nebo povařené zeleniny (i když z avokádo chutná prostě báječně).

A tady máte pěkný videonávod! A nezapomeňte, že čočka je před přípravou namočená!