Na jablečné zelí jsem dostala tip od jedné své klientky, která absolvuje program Metabolic Balance®. Připravuje si ho tatínek, který je diabetik a ve stravě omezil výrazně běžný cukr. Dušené zelí miluju, baví mě ta jeho sladkokyselá chuť. V Metabolic Balance® nepoužíváme cukr ani žádná jiná sladidla. Takže tenhle recept na sladkokyselé dušené zelí „oslazené“ jablkem je perfektním řešením. A ta chuť!!! Naprosto skvělá! Jako bílkovinu jsem přidala kuřecí prsa a ve vegan verzi uzený tempeh.

Tempeh mě tedy překvapil! Strčil hravě do kapsy i kuře! Takže, pokud máte ve svém seznamu potravin tofu, můžete místo něj použít i tempeh. Použila jsem uzený tempeh, který jsem jenom krátce opekla na pánvi a vmíchala do zelí a bylo to mňamózní! Pečený tempeh mi hodně připomínal „sekanou“ se zelím. Takže doporučuji vyzkoušet obě varianty – jak kuře, tak uzený tempeh.

Budete potřebovat na 2 porce

  • 2x 140g kuřecí prsa nebo 2x 80g uzený tempeh (vege verze)
  • 280g bílé nebo červené zelí, šalotka
  • 2 středně velká jablíčka
  • koření podle chuti – sůl, pepř, kurkuma, paprika nebo i kmín
  • bio jablečný ocet na případné dokyselení

Postup

Varianta s kuřetem

  • Rozpalte troubu na 200°C.
  • Kuřecí prsa osolte a okořeňte dle chuti (já přidávám různé směsi koření, papriku, trochu kmínu aby to chutnalo jako „kachna“ a nebo třeba i kurkumu), zakápněte olivovým olejem a nechte odležet.
  • Zelí nakrájejte na malé proužky, přidejte šalotku, osolte a v míse dobře rukama promačkejte aby pustilo šťávu.
  • Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo a promíchejte společně se zelím.
  • Zelí dejte do vyššího pekáče, mírně podlijte vodou a navrch usaďte kuřecí prsa.
  • Pečte v rozpálené troubě cca na 200°C, asi 30 minut, do změknutí zelí a kuřátka dozlatova. Občas během pečení promíchejte. Na závěr dochuťte podle svých osobních preferencí.

Varianta s uzeným tempehem

  • Zelí připravte stejně jako výše.
  • Tempeh nakrájejte na kostky a opečte krátce na pánvi a vmíchejte do připraveného zelí. Uzený tempeh jsem již ničím nedochucovala. Jeho chuť je zcela dokonalá tak, jak je.

Dobrou chuť s Metabolic Balance®

Jablečné zelí s pečeným kuřetem - program Metabolic Balance

Jablečné zelí s pečeným kuřetem – recept vhodný pro hubnutí v programu Metabolic Balance

Jablečné zelí s pečeným kuřetem - program Metabolic Balance

V Metabolic Balance® nepoužíváme cukr ani žádná jiná sladidla. Takže tenhle recept na sladkokyselé dušené zelí „oslazené“ jablkem je perfektním řešením.

Jablečné zelí s uzeným tempehem - program Metabolic Balance

Tempeh mě překvapil! Strčil hravě do kapsy i kuře! Takže, pokud máte ve svém seznamu potravin tofu, můžete místo něj použít i tempeh.