Omáčka z pečených paprik – vhodná pro hubnutí s Metabolic Balance

Různé omáčky a dipy dokážou obyčejnou pečenou zeleninu nebo maso pozvednout na úplně jinou úroveň. Zkuste si připravit tuhle úžasnou omáčku z pečených paprik, rajčat a kokosového mléka. Skvěle chutná, vydrží v lednici až několik týdnů a lze jí použít nejen za studena jako dip, ale klidně také teplou jako omáčku k masu nebo zelenině. Já ji využila ke grilovanému kuřecímu prsíčku se sicilskou caponatou. Mrkněte.

Suroviny (cca na 10 porcí)

• 800 g čerstvé červené papriky
• 400 g rajčat
• 10 stroužků česneku
• 1 chilli paprička (volitelně)
• 4 lžíce olivového oleje
• 100 ml kokosového mléka zn. Aroy-D nebo Real Thai.
• 2 lžíce vinného octa
• 1 lžička uzené papriky
• sůl
• pepř

Postup

• Na plech s pečicím papírem nebo do pekáčku vložte celé papriky.
• Do samostatné pečicí nádoby nasypte rajčata (větší kusy překrojte napůl) a jemně je polijte olivovým olejem.
• Přihoďte i 4 neoloupané stroužky česneku a chilli papričku (volitelně).
• Zeleninu vložte do trouby vyhřáté na maximum.
• Pečte přibližně 40 minut, přesná doba hodně záleží na velikosti paprik a rajčat a také výkonu vaší trouby, dokud paprikám nezčerná slupka.
• Nebojte se opravdu černého spáleného povrchu. Kůži paprik později sloupnete a dužina pod ní bude mít krásně kouřovou chuť, která omáčku dělá tak dobrou.
• Během pečení papriky alespoň jednou obraťte, aby se opekly ze všech stran, a rajčata promíchejte.
• Upečené papriky přendejte do mísy a přikryjte. Zapaří se a jejich opečená kůže půjde lépe sloupnout.
  
• Upečený česnek vymáčkněte ze slupky. Chilli papričku zbavte stopky a případně i semínek, pokud nemáte rádi příliš pálivá jídla.
• Zapařené papriky po pár minutách vyndejte z mísy, zbavte je stopky a jádřince. Dužinu oloupejte.
• Rozmixujte dohladka oloupané papriky, upečená rajčata a chilli, vymačkaný upečený česnek, oloupaný čerstvý česnek, olivový olej, vinný ocet, uzenou papriku a kokosové mléko
• Ochuťte solí a pepřem, případně i špetkou chilli vloček.
• Omáčka chutná nejlépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí. Můžete ji podávat teplou i studenou. Hodí se skvěle k upečené zelenině, grilovanému masu, rybám či krevetám.
• Omáčku uchovávejte v chladu, kde vydrží několik dní až týdnů.

© Bára Wolfová Balcarová – Metabolic Balance® 

Použití textů a fotografií: Vzhledem k tomu, že fotografie jsou mé osobní vlastnictví, je jejich případné další použití možné pouze s mým osobním souhlasem.

Pro tištěná média — použití nezměněných textů je zdarma s podmínkou uvedení zdroje, přímého odkazu na mé stránky a s mým osobním souhlasem.

Pro online média — možné je použít pouze úvodní část textu v podobě upoutávky (cca v délce perexu nebo jednoho odstavce) a pro zbytek textu odkazovat na můj web www.vitalnienergie.cz. Nutný je můj osobní souhlas.